Gezegensel diyet bir devrim mi? Minelli: "Mikrobiyota sağlığına odaklanan pek yeni bir şey yok."

Gezegensel Diyet sağlıklı beslenme için yeni bir çözüm mü? Gezegensel Sağlık Diyeti nedir? Gerçekten yeni mi? EAT-Lancet 2025 Komisyonu, küresel gıda sistemlerine dair bugüne kadarki en kapsamlı bilimsel analizini sundu. Belgede, "sürdürülebilir ve adil çözümlerin ulaşılabilir" olduğu ve et ve süt ürünleri gibi hayvansal ürünlerin orta düzeyde tüketilmesiyle birlikte minimum düzeyde işlenmiş bitki bazlı gıdalara vurgu yapan Gezegensel Sağlık Diyeti'nin (PHD) erken ölüm riskini %27 oranında azalttığı belirtiliyor.

Adnkronos Salute, LUM Üniversitesi'nde klinik immünolog ve İnsan Beslenmesi profesörü olan Mauro Minelli'den bir analiz istedi. Doktor, "Bir diyetin sadece gelenekten ibaret olamayacağı doğru olsa da, günlük beslenme alışkanlıklarını bir bölgeye ve biyoçeşitliliğe bağlayan ilişkisel bir sistem olarak değerlendirilmesi gerektiği de aynı derecede doğrudur. Dahası, aşırı kırmızı et ve şeker tüketimini azaltmayı ve tam tahıllar, baklagiller, sebzeler, meyveler, tohumlar ve kuruyemişlerin alımını artırmayı amaçlayan bir beslenme modeli olarak anlaşılan Gezegensel Diyet (hayvansal ürünleri tamamen ortadan kaldırmasa da kullanımını önemli ölçüde azaltır), daha sonra İtalya'ya yerleşen Amerikalı araştırmacıların yıllar önce büyük tıbbi ve sağlık değeri olduğunu fark ettikleri modelden çok da farklı değildir. Akdeniz'e kıyısı olan ülkelerin halklarının topraklarına ve tarihlerine bağlı bir yöntem, bir yaşam kuralı," diyor.

"Artık göz ardı edilemeyecek kanıtlar ışığında, beslenme ile mikrobiyota modülasyonu arasındaki ilişkiyi küçümsemek veya görmezden gelmek artık mümkün değil: Makro besinler biyoçeşitliliği ve metabolit üretimini etkilerken, doymuş yağlar inflamasyon ve insülin direnciyle bağlantılıdır ; çoklu doymamış yağlar ve proteinler ile karbonhidratlar arasında doğru denge ise yararlı etkilere sahiptir," diye devam ediyor immünolog.

"Bu beslenme modelinin, Avrupa Yeşil Mutabakatı ve çevresel sürdürülebilirlik, dayanıklılık ve sağlıklı bir geçişi sağlama gerekliliğiyle uyumlu, halk sağlığı için yararlı bir araç olduğunu söylemek, UNESCO'nun 16 Kasım 2010'da Akdeniz Diyetini İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası ilan etme kararını temel alarak yaptığı açıklamayı doğrulamaktan ibarettir. Bugün söylenebilecek ve yerleşik ve bir bakıma gereksiz tanımlara kıyasla gerçekten fark yaratabilecek şey, nutrasötiklerden fonksiyonel gıdaların geliştirilmesine kadar bilimsel yeniliklerin, daha sağlıklı ve daha kişiselleştirilmiş beslenme alışkanlıklarını desteklemek için bir kaldıraç işlevi gördüğüdür," diye uyarıyor immünolog.

Minelli'ye göre, " kompleks karbonhidratların, özellikle de sindirilemeyen liflerin oynadığı önemli rolü artık göz ardı etmek mümkün değil. Bunlar, kolonda fermente edildiğinde kan şekerini, bağırsak hareketliliğini, termojenezi ve iştah kontrolünde rol oynayan bağırsak hormonlarının salınımını düzenleyebilen metabolitler üretir." Bağırsak mikrobiyotasının metabolizmayı düzenleme ve kronik dejeneratif hastalıkları önlemedeki rolüne dair ortaya çıkan bilimsel kanıtlar ışığında, "sağlık, beslenme, eğitim ve tarımsal gıda inovasyonunu bütünleştiren gelecekteki kalkınma yollarını teşvik ederken, kamu politikalarını daha sağlıklı, daha sürdürülebilir ve kişiselleştirilmiş beslenme düzenlerine yönlendirmek için stratejik bir vizyona ihtiyaç duyulmaktadır."

"Kamu beslenme politikalarındaki gerçek yenilik, bunların toplum sağlığı ve bulaşıcı olmayan hastalıkların yükü üzerindeki etkilerinin farkına varılmasında yatar. Bu," diye vurguluyor immünolog, "güncellenmiş beslenme kılavuzları, eğitim kampanyaları ve ürün etiketleme ve yeniden formülasyonuna yönelik düzenleyici müdahaleler yoluyla lif ve prebiyotik tüketiminin teşvik edilmesini gerektirir. Mikrobiyota odaklı kriterlerin okul, hastane ve kurumsal programlara dahil edilmesi, beslenme davranışını büyük ölçekte değiştirmek için somut bir kaldıraç görevi görür. Kişiselleştirilmiş beslenmede, özellikle yüksek mikrobiyal değere sahip fonksiyonel gıdaların geliştirilmesi yoluyla inovasyon, koruyucu hekimlik ve halk sağlığının en umut verici sınırlarından birini temsil eder."

Bu yenilikler, sağlam bilimsel doğrulama, yeni düzenleyici modeller ve kamu araştırmaları, endüstri ve sağlık sistemleri arasında sinerji gerektirmektedir. Ayrıca, hassas tıbbın bir ayrıcalık değil, kolektif bir sağlık aracı haline gelmesi için bu teknolojilere eşit erişimi teşvik etmek de büyük önem taşımaktadır. İleriye baktığımızda, mikrobiyota profili, beslenme analizi ve yapay zekâyı birleştiren entegre bir yaklaşım, birincil korumada devrim yaratabilir, tıbbın odağını tedaviden tahmin ve kişiselleştirmeye kaydırabilir ve yaşam kalitesi ile sağlık sistemlerinin sürdürülebilirliği üzerinde olumlu etkilere sahip olabilir.